ALELOR, ein elsässisches Unternehmen mit Pfiff!

Das Unternehmen Alélor ist seit 1873 auf die Herstellung von klassischem und aromatisiertem Senf, Meerrettich, Mayonnaise, Saucen, Gurken und Pickles spezialisiert.

1939 erhielt die Senfmanufaktur den Namen Alélor (Alsace et Lorraine!). Parallel dazu entstand 1956 die elsässische Meerrettich-Manufaktur Raifalsa. Die beiden Marken fusionierten 2009 unter dem Namen Alélor.

Das Familienunternehmen mit 20 Mitarbeitern ist heute die letzte Senfmanufaktur des Elsass und die einzige Fabrik in Frankreich, die Meerrettichwurzeln verarbeitet.

Nach einem ganz anderen Verfahren als scharfer Senf hergestellt, ist der milde elsässische Senf das Ergebnis einer ausgeklügelten Mischung aus braunen und gelben Senfkörnern. Erstere sorgt für Kraft, letztere für Cremigkeit. Beide Sorten werden fein mit einem Steinmahlwerk gemahlen, dem Essig, Wasser und Senfmehl zugesetzt werden. So entsteht ein unvergleichlich milder, cremiger Senf mit dem authentischen, raffinierten Geschmack eines lokal nach den Grundsätzen einer nachhaltigen Landwirtschaft hergestellten Senfs.

Im Elsass ist die Herstellung von mildem Senf seit dem 19. Jahrhundert eine Tradition, auf die die Bewohner der Region stolz sind – Alélor ist die einzige Senfmanufaktur, die weiterhin nach diesem Verfahren produziert und diese Tradition fortführt.

Zögern Sie nicht, die Geschäfte in Obernai, Straßburg und Colmar zu besuchen, um die verschiedenen Produkte des Hauses Alélor zu entdecken.

Und wenn Sie das Erlebnis verlängern möchten, würden wir uns freuen, Sie in einem unserer Diana Hôtels Collection Häuser in jeder dieser bezaubernden Städte willkommen zu heißen!